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Entre vous et moi

Pakora au poisson du chef Solo

17 mai 2022 4:30

Originaire du Sénégal en Afrique de l’Ouest, le chef Solo nous propose un voyage gustatif. Celui qui vit au Canada depuis trois décennies est désormais établi à Edmonton en Alberta, après avoir fait ses études au Manitoba. Ayant grandi dans une famille nombreuse, Solo Diallo reconnaît que sa passion pour l’art culinaire lui vient de sa mère, qui lui « a tout appris ». Établit à Edmonton en Alberta, avec sa famille, les plats du chef Solo nous fait errer dans le monde des épices et des saveurs, entre l’Inde et le Sénégal, une gastronomie à la fois simple et subtile.

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